12/10/23
7/14/23
5/31/23
4/30/23
4/3/23
3/9/23
2/28/23
2/19/23
1/4/23
1/1/23
12/9/22
11/13/22
10/14/22
10/2/22
值得收藏一張表 (09/30/22)
🔮腦的保鏢:菠菜、核桃、可可
🔮頭髮的保鏢: 海帶
🔮皮膚的保鏢: 高麗菜
🔮眼睛的保鏢: 胡蘿蔔
🔮心的保鏢:拍打手肘內側
🔮肺的保鏢: 番茄、深呼吸
🔮胃的保鏢: 雞蛋、揉腹
🔮肝的保鏢: 枸杞、伸懶腰
🔮腎的保鏢: 黑豆、踮腳尖
🔮腿的保鏢: 香蕉
🔮防癌的藥: 走路
🔮長壽的藥: 大笑
🔮美容的藥: 睡覺
🔮代謝的藥: 泡腳
🔮萬能的藥: 喝水
🔮補鈣的藥: 曬太陽
㊗️您健康吃百二
9/28/22
9/25/22
9/21/22
9/8/22
8/29/22
8/10/22
7/15/22
7/10/22
7/5/22
7/1/22
6/29/22
6/27/22
6/22/22
6/17/22
6/16/22
6/15/22
6/12/22
6/6/22
5/7/22
4/23/22
12/13/21
12/9/21
9/13/21
7/18/21
7/6/21
3/19/21
炒蛋禁忌 ~ 再一次提醒 ~ (03/19/21)
炒蛋禁忌 ：
* 聽過「醬油蛋」
沒有聽過「鹽 巴蛋」。
* 蛋汁中不可加入「鹽巴」, 這是很重要的觀念 。
* 炒蛋 或 蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴。
因為鹽與蛋中的乳酸菌結合， 會產生 『氯』， 有毒 ！
* 所以.......「 蒸蛋就只 能 加醬油 。
* 若「加鹽蒸的蛋」 會有一點綠綠的顏色。
（沒錯，我蒸蛋時有發現！）
那就是化學變化產生的氯。
※※ 炒蛋, 你就等起鍋前再加鹽吧！
3/18/21
2/21/21
1/27/21
11/15/20
10/19/20
10/9/20
9/20/20
9/8/20
8/28/20
8/14/20
8/11/20
8/9/20
8/8/20
7/19/20
7/7/20
6/15/20
6/10/20
5/21/20
5/14/20
5/11/20
5/2/20
4/26/20
4/8/20
4/4/20
3/11/20
3/5/20
2/2/20
15種烹飪與美食技巧 (02/02/20)
15 Efficient Ways to Meal Prep or Cook for a Crowd! Cooking and Food Hacks by Blossom
1/5/20
11/15/19
11/4/19
11/1/19
10/25/19
10/23/19
10/19/19
9/11/19
7/24/19
蒸雞蛋羹 Savory Egg Custard 用科學的方法蒸出完美的蛋羹 (07/24/19)
蒸雞蛋羹 / 蒸蛋羹 / 雞蛋羹 / egg custard 對於中國家裡來說，實在是太家常不過了。
味道好不說，還特別適合小朋友。
今天通過一個小實驗，給大家講講怎樣才可以把它做到最好。
當你把食材放大到分子的大小，去觀察它在烹飪過程中的變化，和於其他食材的反應過程的時候，很多問題就會迎刃而解了。
蒸雞蛋羹的材料：
雞蛋（大） 2個
雞湯或者其他肉湯 1杯
如果沒有肉湯，可以用等量的水和1克鹽代替
開水上鍋蒸，小火蒸6分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋
Savory egg custard ingredients
2 large eggs
chicken stock (or any other stock) 250g 1cup
If you don't have stock, you can use 1 cup of water with 1g (1/8 teaspoon) salt instead
Heat up the water in the steamer first. When water is boiling, turn the heat on low. Put in the egg mixture, and steam for 6 minutes. Then turn off the heat. Wait for 5 minutes to open the lid.
7/23/19
7/20/19
7/5/19
驅蟑五法寶 (07/05/19)
蚊蟲侵略家中又令人煩惱，非趕不可，其中以蟑螂最讓人頭疼，專家整理五大取材方便又天然的驅除蟑螂法寶。
驅蟑法寶1－肥皂水
肥皂、洗碗精、洗髮精等鹼性的界面活性劑與水混合，往蟑螂身上一噴，蟑螂會立刻歸西，其他昆蟲也不例外，因為肥皂水能溶解昆蟲腹部呼吸孔隔絕水的油脂，造成呼吸孔進水，使其窒息而死。肥皂水也可噴在地上、角落、廚房等地；如果家裡地板是木頭製，為防止受潮，可將洗衣粉、小蘇打粉擦在木製地板上，蟑螂就不敢接近這塊地方。
驅蟑法寶2－酒精
酒精殺蟑原理與肥皂水相似，都是使蟑螂腹部的氣孔堵塞，窒息而死。以濃度七十五～九十五％的酒精噴灑蟑螂本體，或經常出沒的地點，濃度愈高效果愈好。
酒精也可與搗碎後的大蒜、辣椒混合，待酒精發酵，噴灑在植物上，可防止植物害蟲，同時也能噴灑在紗窗上，驅趕想侵略家中的蚊蟲，若想對付蟑螂，因蟑螂是夜行性動物，則可選擇夜晚蟑螂活動時噴灑行經路線。
驅蟑法寶3－小蘇打粉
將砂糖與小蘇打粉混合，倒在小碟子上，再將小碟子放置在蟑螂出沒地點，蟑螂在吃砂糖同時也吃進小蘇打粉，由於小蘇打是弱鹼性，會破壞蟑螂的胃，就可殺死蟑螂。
驅蟑法4－醋
可用醋精、白醋、工研醋加水稀釋，直接噴蟑螂，或擦拭流理台等經常出沒地點，也可防治其他昆蟲。
驅蟑法寶5－硼砂
硼砂可在藥房買到，並與洋蔥以及麵粉、奶粉或可可粉等有食物香味的粉末與水攪拌在一起，擠掉多餘的水分，攪成麵糰的型態，揉成一團一團，放在廚房、廁所等地，約六個月定期更換，蟑螂食用後，會感覺口渴而去找更多水源，硼砂進入蟑螂體內，會破壞消化系統，導致蟑螂死亡。蟑螂同伴吃掉蟑螂的同時，也會因硼砂致死。
驅蟑法寶1－肥皂水
肥皂、洗碗精、洗髮精等鹼性的界面活性劑與水混合，往蟑螂身上一噴，蟑螂會立刻歸西，其他昆蟲也不例外，因為肥皂水能溶解昆蟲腹部呼吸孔隔絕水的油脂，造成呼吸孔進水，使其窒息而死。肥皂水也可噴在地上、角落、廚房等地；如果家裡地板是木頭製，為防止受潮，可將洗衣粉、小蘇打粉擦在木製地板上，蟑螂就不敢接近這塊地方。
驅蟑法寶2－酒精
酒精殺蟑原理與肥皂水相似，都是使蟑螂腹部的氣孔堵塞，窒息而死。以濃度七十五～九十五％的酒精噴灑蟑螂本體，或經常出沒的地點，濃度愈高效果愈好。
酒精也可與搗碎後的大蒜、辣椒混合，待酒精發酵，噴灑在植物上，可防止植物害蟲，同時也能噴灑在紗窗上，驅趕想侵略家中的蚊蟲，若想對付蟑螂，因蟑螂是夜行性動物，則可選擇夜晚蟑螂活動時噴灑行經路線。
驅蟑法寶3－小蘇打粉
將砂糖與小蘇打粉混合，倒在小碟子上，再將小碟子放置在蟑螂出沒地點，蟑螂在吃砂糖同時也吃進小蘇打粉，由於小蘇打是弱鹼性，會破壞蟑螂的胃，就可殺死蟑螂。
驅蟑法4－醋
可用醋精、白醋、工研醋加水稀釋，直接噴蟑螂，或擦拭流理台等經常出沒地點，也可防治其他昆蟲。
驅蟑法寶5－硼砂
硼砂可在藥房買到，並與洋蔥以及麵粉、奶粉或可可粉等有食物香味的粉末與水攪拌在一起，擠掉多餘的水分，攪成麵糰的型態，揉成一團一團，放在廚房、廁所等地，約六個月定期更換，蟑螂食用後，會感覺口渴而去找更多水源，硼砂進入蟑螂體內，會破壞消化系統，導致蟑螂死亡。蟑螂同伴吃掉蟑螂的同時，也會因硼砂致死。
6/2/19
5/25/19
5/22/19
5/16/19
4/26/19
4/17/19
4/11/19
4/7/19
3/26/19
3/12/19
3/2/19
2/2/19
12/15/18
9/23/18
9/9/18
8/25/18
8/24/18
8/1/18
酪梨簡單3吃法，營養又健康 | 譚敦慈康健上菜 (08/01/18)
(伊蕾分享)
酪梨被金氏世界紀錄譽為最營養的水果，它富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，可減緩發炎反應，預防糖尿病、心血管疾病。在台灣的產季則從7月到隔年的2月，今年又因氣候因素盛產，價格更實惠，可以乘機多吃。不如快來看防毒教母 譚敦慈，如何簡單製作酪梨料理吧！
譚敦慈建議酪梨簡單3吃法：
1. 酪梨水果沙拉
2. 海苔酪梨捲
3. 酪梨烤蛋
專家教你「酪梨」挑選保存秘訣！
本集完整內容：https://youtu.be/N3HV-j3Pee0
油膩的東西吃多了，你是不是也擔心攝取到太多熱量，但缺少油脂的食物總覺得沒那麼好吃，而且會妨礙油溶性營養素的吸收。其實，你可以用這些食物來取代常用的油脂喔，到底它們是哪些食物？如何料理最健康？請專家告訴你！
酪梨被金氏世界紀錄譽為最營養的水果，它富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，可減緩發炎反應，預防糖尿病、心血管疾病。在台灣的產季則從7月到隔年的2月，今年又因氣候因素盛產，價格更實惠，可以乘機多吃。不如快來看防毒教母 譚敦慈，如何簡單製作酪梨料理吧！
譚敦慈建議酪梨簡單3吃法：
1. 酪梨水果沙拉
2. 海苔酪梨捲
3. 酪梨烤蛋
專家教你「酪梨」挑選保存秘訣！
本集完整內容：https://youtu.be/N3HV-j3Pee0
油膩的東西吃多了，你是不是也擔心攝取到太多熱量，但缺少油脂的食物總覺得沒那麼好吃，而且會妨礙油溶性營養素的吸收。其實，你可以用這些食物來取代常用的油脂喔，到底它們是哪些食物？如何料理最健康？請專家告訴你！
7/21/18
7/12/18
6/26/18
酸、甜、苦、辣，哪一種口味最健康呢？(06/26/18)
(黃寶芝分享)
酸、甜、苦、辣，大家最喜歡哪一種口味？哪一種口味最健康呢？
今天跟大家說的一個研究結果可以解答這個問題，它是世界上三大最優秀的學府牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院在《英國醫學雜誌》上發布的：
三院校聯合做了一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。
酸、甜、苦、辣，大家最喜歡哪一種口味？哪一種口味最健康呢？
今天跟大家說的一個研究結果可以解答這個問題，它是世界上三大最優秀的學府牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院在《英國醫學雜誌》上發布的：
三院校聯合做了一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。
6/22/18
5/31/18
5/27/18
5/6/18
隱藏在菜市的天然壯陽藥、安眠藥、感冒藥……醫生不會告訴你！(05/06/18)
(顏美玉分享)
明代李時珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃。”山藥在中醫上有滋精固腎的功效，所以凡是腎虛虧損的人，應當經常吃山藥補腎填精。
最佳吃法：蒸著吃，營養損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。
香蕉實際上就是包著果皮的"安眠藥"。除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放鬆，起到安眠的作用。
睡前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。
最佳吃法：自然是剝皮直接食用啦！
金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症，即便是沒有患病的人，也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。
最佳吃法：涼拌金針菇，最原汁原味。
水是人體代謝的必須物質。多喝水會加速新陳代謝，提高機體的免疫力，使感冒得到較快的恢復。
而網上廣為流傳的檸檬等食物，目前還沒有科學實證可以治療感冒。
最佳吃法：煮沸後晾到能夠入口的溫度後立即飲用。
捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用，能夠緩解腸胃不適。
中醫認為捲心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
最佳吃法：捲心菜榨汁，新鮮飲用。清炒也很不錯哦~
生薑不僅僅是一種調味品，而且還是深藏不露的止痛高手，外用非常有效。
針對風邪感冒頭痛、偏頭痛，可以把生薑切成一元硬幣大小，烘焙加熱三分鐘後貼在腦後風池穴，用力按揉。對付腰痛和膝關節疼痛，可以把生薑切片，放在濃鹽水中煮熟，然後貼在腰間和膝蓋上。
最佳用法：外敷止痛，注意切成厚片。
芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。
它含有一種鹼性成分，有鎮靜作用，對治療高血壓、降低膽固醇，療效頗佳；對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜所含營養成分多在菜葉中，不要只吃莖桿丟掉葉。
最佳吃法：一日三餐用芹菜佐餐，可涼拌，也可用來炒菜吃，配合服用降血壓藥物，能平穩降血壓，提高降血壓藥物的療效。
山楂裡面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇。所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。
最佳吃法：曬乾泡水喝，或者做成菜。
中國科學工作者從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
最佳吃法：涼拌苦瓜，或者泡水喝。
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一。它被稱為“消炎果”，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效。
最佳吃法：每天一杯檸檬水。
柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認為是VC含量第一名的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風。
因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克。
最佳吃法：購買鮮棗，每天一把就可以滿足人體所需維生素。
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳吃法：清炒西蘭花。
火龍果集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。
白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。
獼猴桃又名奇異果，平均每斤獼猴桃的維他命C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。
其所含的維他命C和維他命E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。
最佳吃法：去皮或者用勺子挖果肉吃。
如果經常消化不良，飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，幫助消化。
最佳吃法：不宜空腹食用。吃的時候用鹽水浸泡，可以去除酸味。
其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作。
蘿蔔清肺，這個季節吃蘿蔔堪比人參，免疫力低下的人群可以多吃點，對化痰止咳很有效果。
最佳吃法：白蘿蔔是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。
蜂蜜能較好地消除腦疲勞。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。
食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
最佳吃法：在溫水中點入蜂蜜，每天一杯。
天然補腎藥
山藥
明代李時珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃。”山藥在中醫上有滋精固腎的功效，所以凡是腎虛虧損的人，應當經常吃山藥補腎填精。
最佳吃法：蒸著吃，營養損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。
天然安眠藥
香蕉
香蕉實際上就是包著果皮的"安眠藥"。除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放鬆，起到安眠的作用。
睡前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。
最佳吃法：自然是剝皮直接食用啦！
天然抗敏藥
金針菇
金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症，即便是沒有患病的人，也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。
最佳吃法：涼拌金針菇，最原汁原味。
天然感冒藥
熱水
水是人體代謝的必須物質。多喝水會加速新陳代謝，提高機體的免疫力，使感冒得到較快的恢復。
而網上廣為流傳的檸檬等食物，目前還沒有科學實證可以治療感冒。
最佳吃法：煮沸後晾到能夠入口的溫度後立即飲用。
天然胃藥
捲心菜
捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用，能夠緩解腸胃不適。
中醫認為捲心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
最佳吃法：捲心菜榨汁，新鮮飲用。清炒也很不錯哦~
天然止痛藥
生薑
生薑不僅僅是一種調味品，而且還是深藏不露的止痛高手，外用非常有效。
針對風邪感冒頭痛、偏頭痛，可以把生薑切成一元硬幣大小，烘焙加熱三分鐘後貼在腦後風池穴，用力按揉。對付腰痛和膝關節疼痛，可以把生薑切片，放在濃鹽水中煮熟，然後貼在腰間和膝蓋上。
最佳用法：外敷止痛，注意切成厚片。
天然降壓藥
芹菜
芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。
它含有一種鹼性成分，有鎮靜作用，對治療高血壓、降低膽固醇，療效頗佳；對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜所含營養成分多在菜葉中，不要只吃莖桿丟掉葉。
最佳吃法：一日三餐用芹菜佐餐，可涼拌，也可用來炒菜吃，配合服用降血壓藥物，能平穩降血壓，提高降血壓藥物的療效。
天然降脂藥
山楂
山楂裡面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇。所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。
最佳吃法：曬乾泡水喝，或者做成菜。
天然降糖藥
苦瓜
中國科學工作者從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
最佳吃法：涼拌苦瓜，或者泡水喝。
天然消炎藥
檸檬
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一。它被稱為“消炎果”，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效。
最佳吃法：每天一杯檸檬水。
天然維C
大棗
柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認為是VC含量第一名的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風。
因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克。
最佳吃法：購買鮮棗，每天一把就可以滿足人體所需維生素。
天然抗衰老
西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳吃法：清炒西蘭花。
天然重金屬解毒藥
火龍果
火龍果集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。
白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。
天然美白藥
獼猴桃
獼猴桃又名奇異果，平均每斤獼猴桃的維他命C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。
其所含的維他命C和維他命E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。
最佳吃法：去皮或者用勺子挖果肉吃。
天然助消化
菠蘿
如果經常消化不良，飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，幫助消化。
最佳吃法：不宜空腹食用。吃的時候用鹽水浸泡，可以去除酸味。
天然潤喉藥
白蘿蔔
其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌症發作。
蘿蔔清肺，這個季節吃蘿蔔堪比人參，免疫力低下的人群可以多吃點，對化痰止咳很有效果。
最佳吃法：白蘿蔔是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。
天然抗疲勞
蜂蜜
蜂蜜能較好地消除腦疲勞。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。
食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
最佳吃法：在溫水中點入蜂蜜，每天一杯。
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