奇異果與地瓜 (李綺碧提供)

[奇異果][地瓜]---兩種近乎完美的食品

想睡好覺~~多吃[奇異果]!!

吃奇異果可改善睡眠品質。

現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，

如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。
紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，

夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果，將可補充身體中的鈣質，

增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。
該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發 現，

奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，

而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，

可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，

增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，

如此便能逐漸改善睡眠狀態。
美國Rutgers大學博士PaulLaChance在一份

"水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議"

報告中指出，

奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著 是木瓜、哈密瓜、

草莓及芒果、檸檬與柳橙。
奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草 莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，

同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。
不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全 都一樣，

一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分 之一，

而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、

以及低鈉高鉀。
而且根據美 國食品研究調查，奇 異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，

並有治療陽萎的作用。
研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，

根據FDA的標準除了西洋梨以外，
所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。
另外奇異 果中所含的纖維有三分之一是果膠，

而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進 而有預防心臟病的功能；

大量纖維也有促進排便功能
值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸， 像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸

可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

[地瓜]近乎完美的食品
中和體內酸性
地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，

還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。

此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，

可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，

是一種好吃又有用的蔬菜。
在國外人眼中「近乎完美的食品」—地瓜，

在我們的生活中隨手可得，最近坊間更掀起了一股「地瓜減肥法」。

秋冬季節，正值本省甘藷的生產旺季，

想要健康的美女們，別怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！
實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示，

最近國際上一個預防醫學的網站上，

大力推崇地瓜（SweatPotato）的營養價值，

並讚譽它為「近乎完美的食物」，因為它的熱量低，

但是它的蛋白質比雞蛋還要高，

地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E

以及愈來愈受到重視的高纖維。
國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實 驗，

由實踐大學主導，共有36位40-60歲
的受試者，他們連續吃地瓜料理3個月，實驗結果即將在年底出爐，

一位參與者表示：

「我吃了8天，體重就掉了4公斤」；一位退休的將軍 伯伯不僅瘦了，

連脾氣都變好了。
流 行吃法
吃地瓜有多好？看今年街上突然冒出了多家 烤地瓜連鎖專賣店，

職業婦女每個月都訂好幾大包冷凍烤地瓜，

現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」，

加拿大超市也在賣「來自台灣的烤地瓜」。
台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地 瓜，透過品種改良，

以及加工品質控管，排除以往烤地瓜的缺點，讓每一顆烤地瓜大小適中，

從中心到外圍都烘烤得柔軟均勻，並且利用急速冷凍，

快遞到全省各地，甚至是國外。
冰烤地瓜的吃法很簡單，稍微回溫後吃，有點像 冰淇淋；

微波加熱後吃，則和現烤地瓜沒有兩樣；一顆烤地瓜加上一杯牛奶，

就是最方便的早餐；至於坊間的減肥秘方，

僅提供參考：早上9點以前吃一顆烤地瓜或蒸地瓜，

兩份水果、兩份蔬菜，持之以恆，據說一個月就能看到減重成效，

就算沒有立竿見影，這樣的飲食方式也很健康。